ВИТАМИН В2 \ Рибофлавин \

Витамин В2 или рибофлавин принадлежит к группе витаминов В и присутствует вместе с витамином В1 во многих продуктах питания. Название рибофлавин подчёркивает его принадлежность к группе определённых красящих веществ или пигментов. Витамин В2 растворим в воде и, в отличии от витамина В1, быстро разрушается на солнечном свету. Зато он более устойчив к теплу. Продукты, содержащие рибофлавин нельзя держать на солнце, зато, в отличии продуктов, содержащих витамин С, их можно варить без ущерба для снижения концентрации. Рибофлавин быстро разрушается в щелочной среде, но довольно стабилен в кислой.

Основные свойства витамина В2.

Следует помнить, что рибофлавин участвует в создании ферментов при совместном участии с белками, фосфорной кислотой и магнием, которые участвуют в транспортировке кислорода и обмена сахаридов. Это значит, что витамин В2 играет огромную роль в дыхании каждой клетки организма.
Кроме того рибофлавин вместе с витамином В1 способствует нормальной работы зрительного аппарата и головного мозга, что влияет на работу нервной системы и желез внутренней секреции.
Витамин В2 влияет на образование антител и эритроцитов, необходимых для роста и репродуктивных функций организма.
Известно также, что он способствует усвоению организмом продуктов питания.
Совместная работа рибофлавина и тиамина распространяется на поддержание нормального уровня железа в крови, что очень важно для лечения анемии.
Если вы хотите красивую, эластичную, упругую кожу, то очень важно следить за количеством поступающего витамина В2 в организм с продуктами питания.

Признаки дефицита витамина В2.

Дефицит рибофлавина в первую очередь влияет на состояние кожного покрова, на которой появляются трещины, морщины. Если вы замечаете шелушение кожи на носу, лбу, щеках, трещины в уголках рта, морщины над верхней губой, покрасневшие ресницы, жирные волосы, отёк и покраснение языка- это могут быть признаками нехватки рибофлавина.
Очень часто происходят изменения в органах зрения. Нарушение чувствительности к свету, васкуляризация роговой оболочки, конmюнктивиты, а иногда и катаракта должны насторожить больного, и в первую очередь причину заболеваний необходимо искать в дефиците витамина В2.
В некоторых случаях дефицит рибофлавина способствует в нервные расстройствах, которые проявляются мышечной слабостью и жгучих болях в ногах.
Если нехватка витамина нарушает баланс железа в организме, возникает возможность появления анемии, которая характеризуется бледностью кожного покрова и слизистых оболочек.

Взаимодействие витамина В2 с другими веществами.

Следует напомнить, что производные рибофлавина, входят в состав многих ферментов, которые участвуют в окислительно-восстановительных процессах в организме.
Витамин В2 увеличивает биологическую доступность цинка.
Рибофлавин и витамин В1 во многом дублируют и усиливают свои функции в одновременном присутствии. Оба витаминов сильно влияют на состояние нервной системы, умственное развитие человека.
Сосудорасширяющие и успокаивающие препараты препятствуют образование активных форм витамина В2.
Рибофлавин улучшает усвоение железа и витамина В6.
Можно избежать потерю витамина В2 если не допустить употребление лекарств, содержащих борную кислоту.

Взрослому человеку необходимо ежедневно получать 2-3 мг рибофлавина в продуктах питания. К счастью, дефицит рибофлавина не так опасен для взрослых, поскольку он может вырабатывается в самом организме, по крайней мере, в определённых количествах. Всё же следует учитывать потребности в этом витамине при составлении дневного рациона. Если у взрослых или детей появляются трещины на губах, необходимо увеличить количество продуктов, содержащих витамина В2.
Источником витамина В2 являются продукты питания как животного так и растительного происхождения. Говяжья печень, сердце, почки содержат наибольшее количество рибофлавина среди продуктов питания. Достаточное количество витамина В2 содержится в молоке, сыре, твороге. Среди продуктов растительного происхождения следует отметить ростки пшеницы, миндаль, отруби, репу, инжир, петрушка, персики.
Следует помнить, что рибофлавин является водорасстворимым витамином и необходимо при термической обработке в водной среде, использовать отвар овощей для приготовления первых блюд. Имейте ввиду, что часть витамина теряется при нахождения продуктов в больших количествах воды, а также при замораживании.

Ctrl

Enter

Р—Р°РјРµС‚РёР»Рё РѕС€Р«Р±РєСѓ

Р’С‹РґРµР»РёС‚Рµ С‚РµРєСЃС‚ Рё РЅР°Р¶РјРёС‚Рµ Ctrl+Enter

Вернуться назад

РњС‹ РІ

[rating-type-4]

[/rating-type-4]

РљРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёРё (0)

Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ