ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЖЕЛЧНОКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ.

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЖЕЛЧНОКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ.
Особенности диетотерапии является регулирование холестеринового обмена, которое обеспечивается сокращением энергетической ценности рациона за счёт углеводов и жиров животного происхождения.
• Некоторые больные считают, что если из рациона питания исключить употребления продуктов богатых на холестерин значит и мы сократили возможность образования камней. Но регулировать холестериновый обмен не означает его исключения. Если мы и совсем исключим из рациона питания холестерин, то он будет синтезироваться самим организмом, так как он участвует в обменных процессах. Необходимо вводить в рацион питания продукты, которые избыток холестерина переводит в легкорастворимые вещества и тем самым легко выводятся из организма. К этим продуктам относятся растительные масла, содержащие незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты такие как арахидоновая, линолевая и линоленовая. Кроме того в орехах, не рафинированных растительных маслах, зерновых культурах находятся фито-стерины, которые излишек холестерина переводит в труднорастворимые вещества и выводятся с калом.
• Для уменьшения оседания холестерина в желчи и процесса образования камней необходимо рН желчи склонять в щелочную сторону с помощью продуктов богатых на кальций, источником которого являются сыр, творог, простокваша, а также продукты растительного происхождения. Овощи, фрукты, ягоды кроме ощелачивания организма являются источником витаминов
• Для продуцирования необходимого количества жёлчных кислот следует употреблять достаточное количество белков животного происхождения, таких как нежирные мясо и рыба, яичный белок, творог, жиров растительного происхождения, а также витаминов А.В, С. Особенно важен витамин А, который препятствует кристаллизации желчи. Для этой цели употребляйте овощи, фрукты, ягоды, свежие соки из овощей и фруктов, йогурты с ягодами.
• Выведению холестерина из организма способствуют соли магния, которые в достаточном количестве находятся в гречневой и овсяной крупах, абрикосах. Кроме того магний улучшает двигательную функцию кишок и снимает спазм гладкой мускулатуры.
• Употребление достаточного количества жидкости способствует снижению концентрации желчи, промывания желчных путей, необходима для образования желчи. Тому кроме чистой воды принимайте в пищу свежие соки, настои лекарственных трав.
• Наилучшим желчегонным средством является сама пища. Тому частое употребление пищи в небольших количествах способствуют нормальному движению желчи, которая не застаивается.
Перечень продуктов запрещённых или строго ограниченных при желчнокаменной болезни
- алкоголь и сладкие газировки
- все животные жиры и их изделия
- жирные мясо и рыба и блюда на их основе
- мясные, рыбные, грибные навары
- копчёные, консервированные, маринованные продукты, соусы
- бобовые, шпинат, щавель
- торты, пирожное, сдобные изделия, мороженое
- крепкий чай, кофе, какао, шоколад
- острые приправы.
- сокращаем употребление молока и простокваши.
Важно следить за состоянием кишечника и не допускать запоров. Если у вас есть склонность к запорам, в рацион питания вводите красную свеклу, отварную морковь, чернослив, курагу, отвар коры крушины ломкой.
Продукты рекомендуемые при желчнокаменной болезни.
- хлеб из отрубей, чёрствый белый хлеб
- не жирные мясо и рыба в отварном или запечённом виде
- овощные супы, борщи без мясных, рыбных и грибных наваров
- гарнир из гречневой, овсяной, манных круп
-- свежие овощи, кроме бобовых, шпината, щавеля
- фрукты и ягоды и их соки, мёд
- растительные масла и небольшое количество сливочного масла
- сыр, творог, яичные белки.
Во многом рацион питания зависит от степени желчнокаменной болезни и тому перечень запрещённых продуктов немного суживается Но если не применять комплексного лечения болезнь может прогрессировать и привести к оперативному вмешательству.