ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗЕ

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗЕ



Правильное питание при атеросклерозе регулирует количество входящего и выводимого холестерина. Энергетическую ценность для больных снижают на 10 % , а на фоне ожирения на такое же количество. Кроме этого один или два раза в неделю стоит делать разгрузочные кефирные, яблочные, огуречные, сырные диеты.
Понижение энергетической ценности питания для больных атеросклерозом повязано с замедлением функций щитовидной железы та понижением активности обмена веществ. Снижение энергетической ценности происходит за счёт ограничения употребления легкоусвояемых углеводов и жиров животного происхождения богатых на холестерин, насыщённые жирные кислоты кальциферолы. Многие считают что все беды исходят от холестерина. Но следует помнить, что он образуется в клетках печени в процессе обмена углеводов, жиров и некоторых аминокислот и главным источником его образования являются насыщенные жирные кислоты. Ограничение поступления насыщенных жирных кислот в организм не понижает количества образованного холестерина в клетках печени, а наоборот стимулирует его образованию. Исключение же из рациона питания насыщенных жирных кислот и холестерина приведёт к нарушению жирового обмена и появлению иных болезней. Как же поступать в данной ситуации?
Жиры делятся на нейтральные и жироподобные вещества. Нейтральные жиры в свою очередь состоят из глицерина и жирных кислот, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. Именно насыщенные жирные кислоты и есть корень всех бед, потому как из них образовывается холестерин, который оседает на стенках сосудов в виде бляшек, способствуя атеросклерозу.
На наше счастье существуют ненасыщенные жирные кислоты, а особенно полиненасыщенные жирные кислоты такие как, линолевая, линоленовая и арахидоновая .Они относятся к незаменимым жирным кислотам, которые поступают в организм человека с помощью нерафинированных растительных масел и обладают способностью переводить холестерин в легкорастворимые вещества, которые выводятся из организма. Кроме того они повышают эластичность и проницаемость кровеносных сосудов.
Немаловажную роль играют и жироподобные тела, к которым относится фосфолипид - лецитин, участвующий при жировом обмене, усиливающий желчеотделение и вместе с белками участвует в образовании клеточных мембран. Достаточное количество которого, находится в нерафинированных растительных маслах, яичных желтках, икре, мясе кролика, печени говядины, сыре, сливочном масле, рыбе.
Фито-стерины, также относящиеся к жироподобным телам, образуют с холестерином нерастворимые комплексы, которые не всасываются кишечником, а выводятся наружу с калом. Им богаты нерафинированные растительные масла, орехи, зерновые продукты.
Ограничение простых углеводов, которые легко переходят в холестерин и триглицерид не должно влиять на употребление сложных углеводов в состав, которых входят клетчатка, пектины, ситостерины способствующие выделения холестерина из жёлчи и тормозят всасывание холестерина в кишках. Источником сложных углеводов являются овощи и несладкие фрукты.
Употребление белков не ограничивается и должна отвечать суточным нормам здорового человека Предпочтение отдают нежирному мясу и рыбе, яичному белку, свежему сыру, молоку, фасоли, гороху, гречневой и овсяным крупам, которые содержат много холина и метионина имеющие липотропное действие.
Особую роль в диетологии атеросклероза играют витамины. Витамины А и С
укрепляют стенки сосудов и уменьшают проницаемость для холестерина.
Кроме этого витамин С активизирует распад холестерина в тканях печени та
его выведению из организма. Витамин В 6 обеспечивает нормальный обмен
полинасыщенных жирных кислот в печени, способствует усвоению метионина
стимулирует липотропное действие холина. Витамин РР стимулирует образованию
гепарина , который усиливает действие обмена липидов и замедляет процесс
свёртывания крови и предупреждает образованию тромбов. Мы хорошо знаем, что
все витамины находятся в овощах и фруктах, ягодах, хлебе грубого помола,
гречневой крупе, зелени, рыбе, семенах, орехах.
Среди микроэлементов предпочтение отдают йоду, марганцу, меди, кобальту.
Марганец и кобальт осуществляют липотропное действие. Положительное действие
йода при атеросклерозе основано на активизации гормона тироксина,
продуцируемого щитовидной железой. Полезно употреблять морепродукты.
Из наведенной информации сделаем вывод какие же продукты необходимо
исключить или строго лимитировать в питании больных атеросклерозом
- все алкогольные напитки
- свиной, говяжий, бараний, гусиный жир богатый на насыщенные жиры
- мозги, печень, почки, яичные желтки не больше одного в сутки
- навары из жирного мяса и рыбы и их изделия
- до минимума сократите употребления соли, солёных и консервированных
продуктов
- исключите из диеты сахар, изделия из сахара, кондитерские изделия
- кофе замените на напиток из жареного ячменя или корня одуванчика, а чёрный
чай на отвар из шиповника, семян укропа, листьев черники, цветков ромашки
если отсутствует склонность к запорам
- не употребляйте какао, шоколад и его изделия
- сладкие газировки, чипсы, хот- доги , в сосисках которых имеют место скрытые
насыщенные жиры в большом количестве выдаваемых за мясо с помощью пищевых
добавок.

Диетология при атеросклерозе может корректироваться в зависимости от
сопутствующих болезней. Необходимо не допускать запоров, которые способствуют
медленному отравлению организма.