ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ


В комплексном лечении сахарного диабета диетотерапия может быть единственным фактором или весомой ее частью . Диетическое питание больных должно быть направлено на снижение уровня глюкозы в крови, ликвидацию появления её в жидкости мочи, коррекцию обмена веществ, усилению защитных функций организма.
Диетология формируется, учитывая степень заболевания больного, присутствие осложнений болезни, сопутствующей патологии, режима труда и отдыха.
Энергетическая ценность диеты рассчитывается, исходя из возраста, веса тела, стати, характера труда. В случае сопутствующих болезней, ведущих к истощению организма, следует повысить на 15-20% калорийность питания, а при ожирении наоборот снижают в зависимости от степени ожирения
УПОТРЕБЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ.

В случаи лёгкой формы диабета, когда диета является основным фактором лечения, а также повышенной чувствительности к инсулину необходимо ограничить употребление углеводов. В первую очередь это касается легкоусвояемых углеводов таких как сахар, мёд, конфеты, мороженое, варенье, и.т.д.
Увеличение употребление углеводов рекомендуется в случае истощения организма, беременности, интоксикации с помощью сложных углеводов, таких как пшеничный хлеб, каши, макаронные изделия, картофель.
Углеводы овощей и фруктов находятся в состоянии, положительно влияющие на обмен веществ, кроме тех в состав, которых входит много сахарозы свекла красная, морковь, картофель . Исключите из своего рациона орехи, в которых повышенное количество легкоусвояемых углеводов и жиров. Особое место в рационе больных диабетом играет топинамбур, в составе которого повышенное количество полисахарида инулина, расщепление которого ведёт к образованию фруктозы, так необходимой для больных сахарным диабетом. Кроме того в нём находится большое количество витаминов и микроэлементов необходимых для лечения болезни, особенно в весенний период.
УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ.

Недостаточное количество инсулина понижает синтез белков и усиливается их распад. Кроме того употребление сахаропонижающих препаратов способствует понижению общего количества лейкоцитов. Для пополнения запаса белка необходимо усиленное белковое питание 220-260 г. в сутки. Предпочтение отдают нежирным сортам мяса и рыбы и домашнему сыру. В состав сыра кроме белка входит большое количество витаминов группы В, предупреждающие жировую инфильтрацию печени. Употребление куриных яиц ограничить до 1 шт. в день, молока до одного стакана. Колбасу желательно из нежирных сортов мяса в запечённом виде.
УПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИРОВ.

Количество употребления жиров зависит от физической активности больного, веса тела. Надо помнить что через мерное употребление жиров ведёт к жировой инфильтрации печени, развитие атеросклерозу сосудов и образования кетоновых тел.
С другой стороны большое количество витаминов А,Д,Е,К организм получает с помощью жиров. Следует найти некий баланс в дневной норме употребления жиров.
Больше половины суточной нормы жиров употребляйте в растительном виде, а остальная потребность в животном жире / сливочное масло, сало, сливки .
УПОТРЕБЛЕНИЕ ВИТАМИНОВ.

В борьбе с болезнью необходимо существенно повысить употребление витаминов
Витамин С повышает сопротивляемость организма к болезням, улучшает окислительные процессы в организме, понижает уровень сахара в крови, способствует отложение гликогена в печени, предупреждает развитие атеросклероза. Витамин С в основном находится в живых овощах и фруктах и кипячение существенно понижает его количество. Употребляете большое количество смородины, лимонов, салатов, чая из шиповника.
Витамин В1 тиамин нормализирует углеводный обмен и предупреждает нарушение нервной системы. Он находится в молоке, печени, нежирном мясе, овсянке, хлебе, ростках пшеницы.
Витамин А повышает сопротивляемость организма к болезням, а случаях заболевания печени уменьшается образования витамина из каротина. Достаточное количество витамина находится в молоке, сливочном масле, сыре, помидорах, яичных желтках, моркови.
Витамин В12 предупреждает жировую инфильтрацию печени и находится в сыре молоке и яичном желтке.
При сахарном диабете категорически запрещается употребление спиртных напитков

Сократите до минимума или совсем откажитесь от:
.сахара, мёда, варенья, мороженого, сладких газировок
- наваристых супов из мяса и рыбы
- жирных сортов рыбы и мяса
- жира из говядины, баранины, свинины
- копчёных изделий из рыбы и мяса
- уменьшите употребление картофеля, красной свеклы и моркови
- белый хлеб замените на ржаной или диабетический
- исключите из рациона манную крупу , уменьшите употребление рисовой, пшеничной и перловой круп
-не рекомендуется употребление бананов, арбузов, дынь, хурмы, винограда, сладких сортов яблок, груш, слив, персика, абрикосов
- зелень пряных сортов

Продукты, рекомендуемые при сахарном диабете:

- хлеб с высевками или специальный диабетический
-овощные супы без мясных и рыбных наваров
- для гарнира берите овсяную или гречневую крупы в меньшей мере пшеничную, перловую или рисовую, уменьшая употребление хлеба
- мясо курицы и нежирной говядины и нежирных сортов рыбы в отварном или запечённом виде
-употребление куриных яиц и изделий из них не должно превышать долее 2 шт.
-для лечения диабета необходимо большое количество витаминов и микроэлементов в виде овощей и зелени. Кроме моркови, красной свеклы и картофеля, которых необходимо лимитировать, употребление капусты, огурцов, помидоров, кабачков, салата, редиса практически без ограничения. Особое место принадлежит топинамбуру, который способствует образованию фруктозы в организме.
- фрукты в виде кислых и сладко-кислых сортов яблок, грейпфрута, лимона, апельсина, ягод черники, клюквы, чёрной смородины, рябины.
- каждый день необходимо употребление творога и его изделия, который нормализирует деятельность печени, предотвращают её жировую инфильтрацию
- среди молочных продуктов не считая творога разрешается употребление простокваши, кефира и йогурта и в небольших количествах сливочное масло, сливки и сыр
- употребление чёрного чая замените на чай из листьев черники или плодов шиповника. Используйте очерёдность использования черники и шиповника по две недели каждого. Кофе замените на напиток из жареного ячменя или корня одуванчика
-полезно изготовлять на основе простокваши с добавлением в разных комбинациях и количествах ягод черники, чёрной смородины, клюквы, голубики йогуртов с помощью блендера.

Диетическое питание при диабете должно быть дробное но частое, не меньше пяти раз в сутки. Продукты подбирают с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Понятно, что многих продуктов не разрешается употреблять, но и список разрешённых продуктов не так уж и мал.



-