ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПАНКРЕАТИТЕ

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПАНКРЕАТИТЕ



Диетология при хроническом панкреатите должна быть полноценна с преобладающим количеством белков и высоким содержанием витаминов и минералов. Питание должно быть в небольших количествах, но каждые 3 часа. В случаях болевых синдромов от пищи лучше отказаться и перейти на временное голодание, но более 3-ох дней.
Необходимо уменьшить употребление углеводов и жиров и увеличить количество белков. Чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка свежие овощи и фрукты употребляйте в перетёртом состоянии.

Перечень продуктов рекомендуемых при хроническом панкреатите

- черствый пшеничный хлеб или хлеб из отрубей, несладкое сухое печение, сухари
- овощные супы без мясных наваров, вермишелевые и молочные супы
- нежирное мясо курицы, говядины, телятины приготовленное на пару или в запечённом виде
- отварная рыба нежирных видов
- из молочных продуктов употребляйте простоквашу, творог, сыр
- для пополнения витаминов и минералов необходимо употреблять большое количество овощей желательно в перетёртом виде. Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, красная свекла наиболее подходящие для этой роли. Особое место необходимо выделить топинамбуру из которого делают салаты и додают к овощным коктейлям.
- большое пополнение витаминов происходит с помощью таких фруктов, как сладкая черешня, абрикос, малина, виноград зелёных сортов, слива, запечённые яблоки
- на гарнир готовят каши из овсянки, гречки, риса, перловки и манки
- из жиров разрешается сливочное масло и растительные масла
- чёрный чай замените на чай из шиповника, семян укропа или листьев черники, а лучше их чередование каждых десять дней. Кофе замените на напиток из жареного ячменя или корня одуванчика. С помощью простокваши и ягод черники, чёрной смородины, малины, голубики готовят питательные йогурты
- макаронные изделия.

Перечень продуктов запрещённых или очень ограниченных при хроническом панкреатите

- категорически запрещается употребления алкогольных изделий
- свежий ржаной хлеб, сладкое печенье, пирожное, булочки, торты
- наваристые мясные рыбные и грибные супы, холодец
- жирное мясо и рыба
- говяжий, свиной, бараний жир и блюда приготовленные на них
- не употребляйте копчёности в любом виде и консервированные продукты
- ограничить употребления капусты, сладкого перца, редиса, редьки, шпината, огурцов, , сырую морковь, щавель, лук, чеснок
- среди фруктов удержитесь от употребления бананов, инжира, фиников, некоторых сортов винограда
- ограничить до минимума молочные продукты повышенной жирности
- ограничить употребление каш из перловой, ячменной и кукурузной крупы
- откажитесь от кондитерских изделий, варенья, какао, кофе, жирных кремов
- ваш враг сладкие газировки, чипсы, хот-доги, острые блюда.

Ваш рацион в большой мере зависит тяжести болезни и ваш организм сам подскажет какими запрещёнными продуктами вы иногда можете воспользоваться
в ограниченном количестве. Некоторые коррективы в диетологии хронического панкреатита вносят сопутствующие заболевания