ВИТАМИН А \ Ретинол \

Витамин А является жирорастворимым витамином, необходимым для нормального роста клеточного материала. Он был открыт несколькими американскими и английскими врачами в 1913 г., среди которых были Мендель, Хопкинс, Осборн, Дейвис. Позже было открыто материнское вещество витамина А или пигмент, присутствующее в растениях и определяющее его окраску. В 1928 г. Эйлер показал, что жёлтый пигмент моркови- каротин может заменить витамин А, потому что он в организме превращается в него. В результате некоторого процесса в нашем организме каротин расщепляется, и каждая его молекула в соединении с водой образует две молекулы витамина А. Поэтому каротин называют провитамином А.

Основные свойства витамина А.

Ретинол способствует нормальному обмену веществ, участвует в регуляции синтеза белка, функцию клеточных мембран, играет очень существенную роль в формировании костной ткани и зубов, а также жировой ткани. Кроме того витамин А необходим для восстановления или сохранения зрения человека. Отмечается сильное влияние ретинола на кожный покров и слизистые оболочки. Достаточное количество витамина А повышает сопротивляемость организма к многим заболевания, способствует повышению иммунитета. Развитие костной ткани всецело зависит от витамина А. Очень важен витамин А для развития половых желез, дефицит которого приводит к нарушению менструального цикла и стерилизацию у мужчин.

Признаки дефицита витамина А.

Дефицит витамина А проявляется по разному. Первым признаком нехватки ретинола является сухость кожного покрова. Затем начинаются различные нарушения в коже в том числе атрофию потовых желез. В дальнейшем наблюдаются изменения в слизистой оболочке, которые покрывают органы дыхания, начиная с ротовой полости, ноздрей, околоносовых пазух продолжая трахеи и заканчивая бронхами. Эти расстройства очень тяжелы в маленьких детях, которые нередко приводят к пневмонии.
Другим признаком дефицита витамина А – расстройство зрения. Происходит атрофия слезных желез и роговицы. Постоянная сухость роговицы способствует возникновению различным инфекции, которые приводят к омертвлению роговицы. Чаще всего встречается куриная слепота как результат дефицита витамина А. Нехватка ретинола в организме вызывает расстройство в выработке зрительного пурпура, что приводит к нарушении адаптации к темноте. Сетчатка- это то место, где больше всего витамина А у человека, и не удивительно, что дефицит ретинола в рационе питания быстро оказывает отрицательное влияние на зрительной функции.
Следует отметить, что нехватка витамина А при алкоголизме способствует развитию цирроза печени
Как бы не были тяжелы сами по себе перечисленные расстройства, следует помнить, что витамин А необходим для развития практически для всех тканей организма. И атрофия слезных желез, и бронхиальные расстройства у младенцев, и нарушение зрительных функций – нечто иное, как признаки отсутствия фактора, способствующего росту и развитию живых тканей.
В результате дефицита ретинола развивается аномалия костных структур, что, в свою очередь, ведёт к ущемлению нервных окончаний в позвоночнике. Очень важно обеспечить нормальное развитие костей в детском и юношеском возрасте, поскольку последствия деформации костей и ущемления нервов очень тяжелы.
Кроме того, что ретинол поддерживает нормальное состояние тканей, он ещё обладает специфическими антиинфекционными свойствами. Больные, страдающие тяжёлыми инфекционными заболеваниями, имеют больше шансов на выздоровление, когда они получают повышенные дозы витамина А.

Рассмотрим суточную потребность в витамине А, которая измеряется международными единицами МЕ. Последние исследования приводят цифру 3000 МЕ, как минимальное количество для взрослого здорового человека, 5000 МЕ для кормящих матерей и беременных женщин и от 6000 до 8000 МЕ для ребёнка. Количество витамина А корректируется весом человека и сложностью заболевания. Следует при подсчёте, умножить вес человека на 50 МЕ. Таким образом при весе человека 70 кг нуждается 3500 МЕ витамина А. В случаях печёночных заболеваниях, продолжительного поноса, базедовой болезни наблюдается большое понижение ретинола, поэтому необходимо резко увеличить его дозу в дневном рационе. Кроме того крайне важно присутствие витамина А при улучшении мочевыделении в случаях образования камней в почках и мочевом пузыре.

Зависимость витамина А от других веществ.

Так как ретинол является жирорастворимым витамином, то для его усвоения необходимо присутствие жиров ,минеральных веществ, а также белков.
Необходимо помнить, что для предохранения витамина А от окисления в кишечнике и тканях, очень важно присутствие витамина Е. Эти два витамина очень часто принимают вместе.
Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму. Недостаточное количество цинка препятствует синтеза белка, который проводит транспортировку витамина А через стенки кишечника и освобождает его в крови. Тому дефицит цинка может привести к плохому поступлению витамина А в ткани.
Для правильного функционирования щитовидной железы необходимо достаточное количество витамина А и магния, дефицит которых может привести к потери защитных свойств железы.

В наш организм витамин А поступает с продуктами животного и растительного происхождения. Основными источниками ретинола является печень животных, печень рыб, почки, сливочное масло, сливки, яичный желток, кисломолочные продукты. Основным источником провитамина А являются абрикосы, курага, одуванчик, морковь, все виды капусты, все жёлтые фрукты и овощи, кабачки, артишок, репа, шпинат, батат, петрушка.

Ctrl

Enter

Р—Р°РјРµС‚РёР»Рё РѕС€Р«Р±РєСѓ

Р’С‹РґРµР»РёС‚Рµ С‚РµРєСЃС‚ Рё РЅР°Р¶РјРёС‚Рµ Ctrl+Enter

Вернуться назад

РњС‹ РІ

[rating-type-4]

[/rating-type-4]

РљРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёРё (0)

Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ