РАСТИТЕЛЬНАЯ КЛЕТЧАТКА

Растительная клетчатка является наиболее распространенным полисахаридом, с помощью которого образована оболочка растительных клеток. Источником растительной клетчатки могут быть овощи, фрукты, зерновые культуры, с помощью которых вы можете пополнить запасы необходимого вещества и с лёгкостью избежать многих заболеваний и открыть путь к здоровью и долголетию.

Виды растительной клетчатки

Растительная клетчатка бывает: растворимая и нерастворимая.
Растворимая растительная клетчатка, находящаяся в фруктах называется – пектин, в бобовых культурах- смолы, в ячмене, овсе, свёкле, брюссельской капусте- гемицеллюлозой, в морских водорослях- альгиназа. Растворимая клетчатка, поглощая воду, образует желе и сильно увеличивается в размере. Этот процесс замедляет пищеварение и тем самым предотвращает быстрое опустошение организма, что позволяет контролировать уровень сахара в организме и способствовать нормализацию веса человека. Кроме того растительная клетчатка снижает уровень холестерина и насыщенных жирных кислот в организме.
Источником растворимой растительной клетчатки являются: яблоки, груши, клубника, черника, горох, огурцы, свёкла, морковь, сельдерей, орехи, ячневые и овсяные крупы.

Нерастворимая растительная клетчатка- целлюлоза и лигнин, находящиеся в овощах, фруктах, зерновых и бобовых культурах. Под воздействием желудочного сока нерастворимая растительная клетчатка увеличивается в размере и ускоряет опорожнение желудка и кишечника. Проходя по кишечнике, освобождает его от токсических веществ, тяжёлых металлов и радионуклидов.
Источником целлюлозы являются яблоки, морковь, белокочанная и брюссельская капусты, огурцы, перец, сельдерей, молодой горох, отруби. Лигнин содержится в отрубях, баклажанах, клубнике, редисе, злаковых крупах, зелёных бобовых.

Свойства растительной клетчатки

.

• Способствует обменным процессам в организме.
• Снижает уровень насыщенных жирных кислот и холестерина, что предупреждает атеросклероз ,стенокардию и других сердечно- сосудистых заболеваний.
• Нормализует перистальтику кишечника и предотвращает образования запора.
• Предупреждает процесс холелитиаза и образование камней в жёлчном пузыре.
• Выводит токсические вещества, тяжёлые металлы, радионуклиды.
• Способствуют нормальной работе кишечной микрофлоры и как профилактика дисбактериоза.
• Замедляет усвоение жиров и углеводов, что снижает риск ожирения, а также понижает уровень сахара в крови, что очень важно для больных сахарным диабетом 2 типа.
• Предохраняет развитию гастрита, энтероколита, геморроя, а также злокачественным новообразованиям.
• Влияет на нормализацию выделение жёлчи.
• Участвуют в синтезе витаминов группы В, особенно витамина В12, а также филохинона.

Суточная норма растительной клетчатки

.

Следует помнить, что используя растительную клетчатку в рационе питания, можно предупредить развитие целого ряда заболеваний. Взрослый человек должен употреблять растительной клетчатки в размерах от 35 до 50 грамм в сутки в зависимости от веса человека. Необходимо учесть, что при увеличении в рационе питания нерастворимой растительной клетчатки следует увеличивать количество употребляемой воды.
Переизбыток растительной клетчатки в рационе питания может понижать усвоению железа и кальция. Это может произойти если злоупотреблять одним из видов продуктов.

Ctrl

Enter

Р—Р°РјРµС‚РёР»Рё РѕС€Р«Р±РєСѓ

Р’С‹РґРµР»РёС‚Рµ С‚РµРєСЃС‚ Рё РЅР°Р¶РјРёС‚Рµ Ctrl+Enter

Вернуться назад

РњС‹ РІ

[rating-type-4]

[/rating-type-4]

РљРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёРё (0)

Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ