СМОРОДИНА ЧЁРНАЯ

Смородина чёрная – Ribes nigrum L. Семейство камнеломковых- Saxifragaceae.
Родовое латинское название смородины произошло от арабского ribes- «сибирский ревень», из-за кислого вкуса ягод напоминающего вкусовые характеристики ревеня. Русское название смородина произошло от древнерусского слова «смородь», что означало сильный запах. Смородина отличалась разнообразием видовых запахов растения. Хорошо известно, что на Руси уже в XI веке смородину чёрную культивировали в княжеских и монастырских садах Новгорода и Пскова, используя её в различных целях по причине множества полезных свойств растения. История русских садов Московского государства тесно связана с культурой смородины. Её дикорастущие заросли в изобилии встречались на берегах Москвы- реки, которая прежде называлась Смородиновой. Согласно историческим исследованиям, московские сады были заняты значительным количеством кустов смородины.
В Западной Европе смородина чёрная была описана в травниках в XVI веке, которую выращивали во Франции, Германии, Нидерландах.

.

Смородина чёрная- кустарник 60- 130 см. высотой, которая отличается от красной не только цветом своих ягод, но и тем, что цветочные кисти у неё одиночные, а у кранной- собраны в грозди, причём листья и стебли чёрной смородины имеют более острый, характерный только для растения запах, у красной же смородины этот запах почти не ощущается. Листья чёрной смородины очередные трёх- пяти- лопастные. Цветки собраны в пониклые пяти- десяти- цветочные чашечки с широким цветоложем Плод- чёрная шаровидная ягода с чубиком и характерным и приятным, специфическим запахом.



Для лечебных целей используют листья, почки и ягоды смородины чёрной. Почки собирают ранней весной, листья после цветения, а плоды во время созревания. Следует помнить, что чем ближе к периоду созревания плодов, тем слабее лечебные свойства листьев. Почки и листья сушат в хорошо проветриваемых помещениях и хранят в местах с сухим микроклиматом. Ягоды хранят в виде варенья, джема, компота. Кроме того ягоды сушат в печах при температуре до 50 градусов Цельсия.



Молодые листья смородины чёрной содержат фитонциды, эфирные масла, флавонолы, катехины, лейкоантоцианы, аскорбиновую кислоту, микроэлементы магния, марганца, серы, серебра, меди.
Зрелые плоды чёрной смородины обладают до 16% сахара, 4% органических кислот лимонную, яблочную, фосфорную , до 400 мг аскорбиновой кислоты, , витамины группы В, Р,К, каротин, калий, железо, пектины, дубильные вещества, гликозиды, эфирные масла.

.

Ягоды чёрной смородины являются незаменимым источником витаминов и минералов.
Растение содержит очень большое количества аскорбиновой кислоты, больше только в плодах шиповника коричного.
Высокое содержание фолиевой кислоты в ягодах смородины способствует выведению из организма солей ртути, свинца и уменьшает влияние радиоактивного излучения.
Органические красители растения не усваиваются в процессе пищеварения, а проходя через органы желудочно- кишечного тракта избавляют организм от радионуклидов и тяжёлых металлов.
Многочисленные опыты засвидетельствовали о значительной роли флавоноидов чёрной смородины , которые регулируют уровень сахара в крови и предотвращают развитие сахарного диабета.
Флавонолы, антоцианы, лейкоантоцианы, катехины растения укрепляют стенки сосудов, оказывают противовоспалительное, антисклеротическое и противоспазматическое действие.
Значительное количество витамина К филлохинона способствует нормализации свёртываемости крови, что очень важно для детей, у которых происходят ушибы, кожные травмы. Кроме того филлохинон способствует усвоению кальция.
Наличие витамина В3 ниацина влияет на нормализацию работы нервной системы, а пантотеновая кислота витамин В5 важен для развития волос и дыхания клеток организма.
Среди других ягодных культур смородина выделяется большим количеством железа, значительно выше, нежели земляника, яблоки, апельсины, абрикосы, сливы, персики
Потогонные и мочегонные свойства смородины чёрной способствуют выведению из организма пуриновых веществ и избыточное количество мочевой кислоты. Эти свойства дают возможность использовать растения для лечения артрита и подагры.
Настой из листьев смородины употребляют при отёках почечного происхождения, мочекаменной болезни, задержке мочи.
Отвар и настой листьев смородины стимулируют функцию коры надпочечников, тому её используют при аддисоновой болезни.
Активные вещества смородины чёрной улучшают обменные процессы в организме, повышают иммунитет.



• Как витаминное средство при простудных заболеваниях готовят настой из 1 ст. ложки листьев смородины и 1 стакана кипятка, которые настаивают в течении 1 часа, Затем процеживают и употребляют по 12 стакана 3 раза в день.
• При камнях в мочевом пузыре, подагре и ревматизме готовят настой из 1 ст. ложки листьев и ягод чёрной смородины и 12 л. кипятка, которые настаивают в течении 2 часов. Затем процеживают и употребляют по 12 стакана 4-5 раз в день до приёма пищи.
• При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных процессах в слизистой оболочке желудка, при понижено кислотности желудка, при повышенном содержании мочевой кислоты и пуриновых веществ употребляют по 12 стакана свежего сока 3 раза в день до приёма пищи.
• При воспалительных процессах в верхних дыхательных путях, при подагре, неспецифическом полиартрите, воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре готовят сбор из одинакового количества листьев смородины, малины, ежевики, цветковых стеблей земляники и цветков липы. 3 ст. ложки сбора и 2 стакана кипятка настаивают в течении 10 мин. Затем процеживают и употребляют по 12 стакана 3 раза в день до приёма пищи.
Не следует употреблять смородину при тромбофлебите из-за высокого содержания витамина К и фенольных соединений, которые способны повысить свёртывающую способность крови.