КЛЮКВА ОБЫКНОВЕННАЯ

Клюква обыкновенная- Oxicoccus guadripetalus L. Семейство брусничных – Vacciniaceae.
Родовое название клюквы в переводе с латинского означает- «кислый шарик», из-за своеобразного кислого вкуса ягод.
Клюкву издавна собирали индейцы, уроженцы американского материка. Они были первыми, кто обнаружил полезные свойства растения и использовали её для лечения различных заболеваний.
Целебными свойствами растения пользовались наши предки, которые использовали её для лечения цинги. С помощью клюквы избавлялись от простудных заболеваний, её сок с мёдом помогал сбить жар, справится с кашлем и вылечить больное горло от ангины, облегчить ревматизм. Кроме того клюква применялась для лечения болезней мочевого пузыря, а также как внешнее средство при заболеваниях кожи.
На Руси издавна использовали мочёную клюкву в деревянных кадушках. Для этого необходимо промытые ягоды залить родниковой водой и закрыть крышкой с вентиляционными отверстиями и придавить сверху гнётом. Хранят кадушку в тёмном, прохладном месте. Вода остаётся чистой, а ягоды свежими в течении года. Из ягод клюквы готовят варенье, джем, желе, морс, квас, настойку, а также используют для украшения блюд.
Ягоды клюквы являются прекрасной основой для десертных блюд, замечательной добавкой к салатам, солениям, соусам, а также для изготовления блюд из мяса птицы.
Клюкву применяли в качестве компонента при квашении капусты, рыбы, мяса.
Сегодня в промышленных условиях из клюквы готовят сгущенный экстракт, в котором витамины сохраняются в течении 1-2 лет. Клюква сохраняет витаминные свойства благодаря содержанию в ягодах бензойной кислоты, обладающей противомикробными свойствами.

.

Ягоды клюквы содержат около 3% сахаров, 3-4% органических кислот, среди которых выделяется бензойная, урсоловая и лимонная, аскорбиновая кислота, гликозиды, пектины, некоторые красящие вещества. Кроме того особую роль в лечебных свойствах отыгрывают проантоцианиды, относящиеся к флавоноидам и целый ряд микроэлементов: кальций, калий, магний, железо, фтор, серебро и марганец. Также ягоды обладают витаминами В и РР.

.

Научные исследования последних лет обнаружили в ягодах большое количество проантоцианидинов, являющиеся флавоноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами мощнее нежели аскорбиновая кислота в 25 раз и в 50 раз нежели витамин Р. Кроме того они препятствуют прикреплению некоторых микроорганизмов к стенкам уретры и предотвращают воспалительные процессы в этих органах. Проантоцианидины подавляют подвижность бактерий, воздействуя на уровень экспрессии генов, отвечающих за активность бактериальных жгутиков. А также ингибируют экспрессию гена, с выработкой бактерией уреазы – фермента определяющего вирулентность штамма.
Урсоловая кислота, находящаяся в растении, является профилактическим средством в процессе образования камней в почках.
Бензойная кислота способствует разжижению крови, обладает противовоспалительными, антисептическими свойствами и является природным консервантом.
Ягоды клюквы помогают поддерживать кислотную среду во влагалище, которая препятствует закреплению патогенной микрофлоры на её стенке и стимулирует рост полезной микрофлоры. Эти способности защитят женщину от вагинита, цистита и воспаления шейки матки.
Ягоды клюквы содержат столько витаминов и минералов, сколько не имеет ни один синтетический препарат
Благодаря содержанию витамина В, клюква благотворно влияет на нервную систему, а также на состояние ногтей и волос. С помощью масок и компрессов можно избавится от прыщей и гнойничков, а волосы возвратят свою эластичность и блеск.
Длительное употребление ягод клюквы поможет избежать риска появления новообразований, повысит иммунитет.

.

• В летний период можно использовать тонизирующее свойства клюквы изготавливая приятный напиток, который утоляет жажду и является отличным витаминным средством во время тяжёлой работы или для спортсменов исполняющие повышенные физические нагрузки. 2 ст. ложки шиповника коричного и 2 стакана кипятка настаивают в течении 2 часов, процеживают и смешивают с 100 мл. сока клюквы и 1 ст. ложкой мёда.
• Свежий сок клюквы используют при
- профилактике цистита, мочекаменной болезни, вагинита, употребляя по 1-2 ст. ложке сока ягод 3 раза в день до приёма пищи;
- воспалении придатков и других гинекологических заболеваниях употребляют по 50 мл сока клюквы 3 раза в день до приёма пищи;
- хронических запорах, как слабительное, противовоспалительное средство готовят смесь 3 частей морковного сока и по 1 части соков клюквы и красной свеклы;
- гипертонии и сахарном диабете 2 ст. ложки измельчённых ягод клюквы настаивают в 1 стакане кипятка и принимают по 2 ст. ложки перед каждым приёмом пищи;
- жирной коже лица готовят смесь из 1 части сока клюквы и 2 частей яичного белка, которые наносят на лицо и держат в течении 20 мин., затем смывают подкисленной водой;
- нормализации роста и состояния ногтей втирают сок клюквы в область ногтей и прилегающих частей кожи.
• При гипертонической болезни готовим сбор из одинакового количества ягод клюквы обыкновенной, цветков боярышника, травой вереска, травы пустырника, травы душицы, листьев омелы белой. 2 ст. ложки сбора и 1 стакан кипятка настаивают в течении 8 часов. Затем процеживают и употребляют по 50 мл 3 раза в день до приёма пищи.
• Для лечения ожирения, подагры, пиелонефрита готовят сбор из одинакового количества листьев клюквы, корней цикория дикого, корневищ пырея ползучего, рылец кукурузы, травы вереска, плодов можжевельника и травы спорыша. 2 ст. ложки сбора и 1 стакан кипятка держат на медленном огне в течении 10 мин., затем настаивают 1 час, процеживают и употребляют по 50 мл. 3 раза в день до приёма пищи.
Клюкву не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и заболеваниях печени.