ЧЕРНИКА

Черника яфины, афины , черница, черничник, чернега – Vaccinium mirtillus L. Семейство брусничных – Vacciniaceae.
Латинское название произошло от уменьшительного myrtus – «маленький мирт» , из-за внешнего сходства черники с миртом. В народе растение получило название благодаря цвету черники во время полного созревания плодов и окраску рук после их сбора.
Чернику с древних времён почитали в народе, с ней связано множество сказаний и легенд. Согласно древней легенде обитатели пралесов - гномы потеряли своё убежище в результате информации о их сокровищах, которая досталась людям. Территория лесов была изрыта искателями сокровища. Долго гномы скитались пока не нашли убежище под кустами черники. С того времени, в знак благодарности, гномы распространили растение по всему миру.
Следует отметить, что основные запасы черники располагаются на территории умеренного пояса СНГ. Наши предки считали, что если регулярно употреблять чернику и землянику, то человек на долго может забыть о болезнях, а длительное использование их в пищу несёт людям молодость и долголетие. Не зная о богатом химическом составе черники, они на практике использовали растение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при поносе, ночном недержании мочи, а также при песке и камнях в почках и мочевом пузыре. Кроме того чернику в виде компрессов, примочек и ванн использовали для лечения кожных заболеваний и геморроя.



Черника – небольшой кустарничек, высотой до 40 см. Стебель её покрыт зеленовато-коричневой корой, остро-гранистый, вечнозелёный. Листья с обеих сторон светло-зелёные, заостренные, мелкопильчатые, яйцевидные, на очень коротких черешках, кожистые, с сетчатыми жилками снизу, на зиму опадают. Цветки поникающие, на коротких ножках, расположены в пазухах листьев, зеленовато-белого цвета с розовым оттенком. Плод – чёрная шаровидная ягода, обычно покрыта сизоватым налётом, внутри пурпуровая. Цветёт в мае – июне. Ягоды созревают в июле – августе.



Черника распространена в хвойных и смешанных лесах, на солнечных опушках в лесной и лесостепной зонах СНГ, преимущественно во влажных местах и ближе к северу. Для лечебных целей собирают листья и ягоды растения. Листья собирают во время цветения и сушат в хорошо проветриваемых помещениях. Хранят в бумажных мешках или картонных коробках. Ягоды собирают во время полного созревания и сушат в печах или электросушилках при температуре не выше 50 градусов Цельсия. Следует хранить в плотных ёмкостях, чтобы уберечь от грызунов или моли.



Листья черники содержат 4-6 % минеральных солей, среди которых 57% калия, 17% фосфорной кислоты, 8 % кальция, 6 % магния, значительное количества железа и марганца. Кроме того листья имеют 7% дубильных пирокатехиновых веществ, органические кислоты лимонная, яблочная, галловая, хинная, янтарная, щавелевая , флавоновые гликозиды, эфирные масла, слизи, смолы, антоциановый гликозид миртиллин, арбутин, аскорбиновую кислоту.
Ягоды черники содержат около 25-30 % сахара – смесь глюкозы и фруктозы, сахарозу, органические кислоты лимонную, яблочную, янтарную, молочную, щавелевую , около 5.5% дубильных пирокатехиновых веществ, антоциановый гликозид миртиллин, который состоит из галактозы и миртиллидина, пектины, жиры, каротин, аскорбиновую кислоту, витамин Д, энзимы пектолаза и инвертаза, гликозид вакцинин.



Сухие ягоды обладают вяжущим, свежие – ветрогонным, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим, антибиотическим, витаминным свойствами; регулируют обмен веществ, деятельность пищеварительного тракта.
Плоды растения эффективны при желудочно-кишечных заболеваниях, гипохромных анемиях. Под воздействием большого количества органических кислот улучшается состав кишечной флоры. Кроме того пектиновые вещества обладают свойством адсорбировать кишечные токсины, дубильные вещества вызывают осаждения белков из слизи и уплотняют поверхностный слой слизистой оболочки. Образовавшаяся плотная белковая плёнка защищает клетки тканей от различных раздражителей, благодаря чему уменьшаются боли и воспалительные явления, снижается секреция, замедляется перистальтика кишечника и улучшается процесс всасывания. Все эти качества черники позволяют применять её при острых и хронических нарушениях пищеварения, сопровождающихся поносом, при диспепсиях, связанных с усиленными гнилостными и бродильными процессами, при энтероколите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Железо, находящееся в чернике, значительно легче усваивается организмом нежели медицинские препараты, благодаря содержанию аскорбиновой кислоты.
Листья черники благодаря гликозиду мертиллину, который действует подобно инсулину, понижают уровень сахара в крови. Эти свойства гликозида регулируют функцию поджелудочной железы, что дает возможность использовать листья черники для лечения сахарного диабета. Кроме того листья черники входят в сборы с лекарственными растениями сходного действия стручки фасоли, семена льна, солома овса для лечения сахарного диабета.
Давно известно, что ягоды черники значительно улучшает зрение в сумерках, усиливает остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно полезна черника людям, которым по роду деятельности приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза, а также улучшает кровообращение.
Свежие ягоды широко применяют в течении всего сезона при экземе, псориазе, облысении, склеродермии. Их хорошо переносят больные аллергодерматозами, у которых много ограничений в питании из-за непереносимости многих ягод, овощей, фруктов. В связи с этим организм больных с аллергодерматозами очень страдают от недостатка витаминов и применение такого мощного витаминного препарата, как ягоды черники, очень полезно. Наружно обваренные кипятком, толчёные ягоды черники в дерматологии рекомендуют при экземе когда отсутствует мокнутие , псориазе, нейродермите в виде аппликаций под повязку на очаги поражения.
Черника обладает антоцианами, которые являются антиоксидантами. Как известно, они связывают свободные радикалы и препятствуют образованию недоброкачественным новообразованиям и являются профилактическим средством от заболевания раком.
Вяжущие и антисептические свойства черничного сока используют при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки у детей, назначая им полоскание.
Сок черники губительно действует на дизентерийную палочку и возбудителя брюшного тифа. Кроме того он проявляет активность в кислой среде желудка, где многие антибиотики теряют свои свойства.
Черника и земляника отдельно, смесях и по очереди используется при мочекаменной болезни и приступах боли как результат заболевания.

• При колите, энтероколите, гастрите с пониженной кислотностью сока, анемии используют чернично-земляничный сезон, который продолжается в течении 3 недель. Следует ежедневно употреблять в пищу свежие ягоды черники и земляники по 1 стакану каждого.
• При мочекаменной болезни также используют чернично-земляничный сезон, употребляя ягоды в смесях по отдельности или чередуя. В период лечения принимают ванны на травах. В состав сбора входит равное количество травы хвоща полевого и овсяной соломы. 250 г сбора и 3 л. кипятка держат на медленном огне в течении 10 мин., затем настаивают 20 мин., процеживают и добавляют к ванне. Ванна принимается до уровня сердца при температуре не выше 40 градусов Цельсия. Ванны принимают через день в течении всего 3- ох недельного сезона.
• При геморроидальном кровотечении готовят настой из 60 г листьев черники и 1 л. кипятка, которые настаивают в течении 1 часа. Настой используют в виде клизмы.
• При экземе, псориазе, нейродермите, прыщах, кожных высыпках, при ожогах используют обваренные свежие, а затем толчённые ягоды черники в виде компрессов. Компрессы меняют каждый день, перед этим смывая остатки из кожи молочной сывороткой или подкисленной водой. Но следует помнить, что используя только внешнее влияние на эти болезни вылечить их невозможно. Необходимо одновременное употребление комплексной терапии, описанной мною в разделах об этих заболеваниях.
• При поносе у детей, для изгнания острицы готовят настой из 1 ст. ложки сушенных ягод черники и 1 стакана кипятка, которые настаивают в течении 30 мин. Употребляют по 1ч. или 1 столовой ложке 4 раза в день в зависимости от возраста ребёнка. Следует помнить, что для этих целей необходимо использовать только сушёную чернику. Черника консервированная напротив обладает слабительными характеристиками. При хронических поносах у взрослых увеличивают суточную дозу настоя сушёных ягод до 12 стакана 4 раза в день.
• Для лечения сахарного диабета готовят сбор из равного количества листьев черники, корней цикория дикого, корневищ пырея ползучего, плодов боярышника, плодов шиповника коричного. 2 ст. ложки сбора и 1 стакан кипятка держат на медленном огне в течении 10 мин., затем настаивают 20 мин., процеживают и употребляют по 50 мл 4 раза в день до приёма пищи.
• Для лечения хронического колита готовят сбор из равного количества плодов черники, корней лапчатки прямостоячей, корней кровохлебки лекарственной, листьев подорожника большого и травы очанки лекарственной. 1 ст. ложка сбора и 1 стакан кипятка держат на медленном огне в течении 10 мин., затем добавляют 1 ст. ложку корня алтея лекарственного и настаивают 4 часа. Употребляют по 50 мл. 4 раза в день до приёма пищи.
• При хроническом поносе готовят сбор из равного количества ягод черники, корневищ лапчатки прямостоячей и цветков ромашки лекарственной. 1 ст. ложка сбора и 1 стакан кипятка настаивают в течении 6 часов, затем процеживают и принимают по 50 мл. 4 раза в день до приёма пищи.
• Для обострения зрения, улучшения кровоснабжения сетчатки глаза, при подагре, мочекаменной болезни употребляют свежий сок ягод черники в количестве 200-300 мл. в сутки.
Злоупотребление черникой может вызвать ухудшение самоxуствие при вялой перистальтики кишечника, дискинезии жёлчных путей по гипокинетическому типу, при дуоденостазах.